Τιμή από
Brand
Κατηγορία/Τύπος
Υλικό
Χαρακτηριστικό
Ισχύς
Μέγεθος/Διάσταση
Χωρητικότητα
Μήκος
Πλάτος
ΔΩΡΕΑΝ Μεταφορικά
Sous Vide & Roner: Η Τέχνη του Μαγειρέματος με Απόλυτη Ακρίβεια
Το μαγείρεμα Sous Vide (στο κενό αέρος) έχει φέρει επανάσταση στις επαγγελματικές κουζίνες, επιτρέποντας στους σεφ να επιτυγχάνουν αποτελέσματα που είναι αδύνατον να επιτευχθούν με τις παραδοσιακές μεθόδους. Η συσκευή μαγειρικής Roner Sous vide είναι μία μέθοδος για αργό ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία συσκευασμένων τροφίμων (vacuum) σε νερό με την μέθοδο του βρασμού. Το προϊόν δε χάνει τις βιταμίνες του και την γεύση του. Στο CookPro θα βρείτε επαγγελματικούς κυκλοφορητές θερμότητας (Roner) και λουτρά Sous Vide, σχεδιασμένα για να διατηρούν τη θερμοκρασία του νερού σταθερή με ακρίβεια δέκατου του βαθμού Κελσίου.
- Γιατί κάθε σύγχρονη κουζίνα χρειάζεται ένα Roner:
- Τέλειο Αποτέλεσμα κάθε φορά: Το κρέας, το ψάρι και τα λαχανικά μαγειρεύονται ομοιόμορφα από την άκρη έως το κέντρο, χωρίς να στεγνώνουν ή να χάνουν τον όγκο τους.
- Διατήρηση Θρεπτικών Συστατικών: Τα αρώματα, οι βιταμίνες και οι χυμοί των τροφίμων παραμένουν εγκλωβισμένοι μέσα στη σακούλα, προσφέροντας ανώτερη γεύση και υφή.
- Μείωση της Φύρας: Το μαγείρεμα Sous Vide ελαχιστοποιεί τη συρρίκνωση των πρωτεϊνών, προσφέροντας περισσότερες μερίδες από την ίδια ποσότητα πρώτης ύλης.
- Οργάνωση Κουζίνας: Επιτρέπει την προετοιμασία των πιάτων (mise en place) νωρίτερα, ώστε κατά τη διάρκεια του service να απαιτείται μόνο ένα γρήγορο θωράκισμα.
- Τεχνικά Χαρακτηριστικά του Εξοπλισμού μας:
- Ισχυροί Κυκλοφορητές: Εξασφαλίζουν ότι η θερμοκρασία είναι ίδια σε κάθε γωνία του κάδου, ακόμα και με μεγάλο φορτίο τροφίμων.
- Ψηφιακός Έλεγχος: Εύχρηστα πάνελ με δυνατότητα προγραμματισμού χρόνου και θερμοκρασίας για απόλυτη επαναληψιμότητα.
- Υψηλή Προστασία: Συστήματα ασφαλείας για χαμηλή στάθμη νερού και προστασία από υπερθέρμανση.
