Οδηγοί Αγοράς & Εκπαιδευτικά

Τα τηγάνια είναι από τα πιο βασικά εργαλεία κάθε κουζίνας – είτε πρόκειται για καθημερινό μαγείρεμα στο σπίτι είτε για απαιτητικές επαγγελματικές εφαρμογές. Όμως ποιο τηγάνι είναι το κατάλληλο για εσάς; Η απάντηση εξαρτάται από το υλικό, τη χρήση και τις προσωπικές σας ανάγκες. Σε αυτόν τον οδηγό, θα αναλύσουμε τα κυριότερα υλικά (μαντέμι, ανοξείδωτο,...

Τα ιαπωνικά μαχαίρια αποτελούν σύμβολο ακρίβειας, ισορροπίας και ποιότητας στην κουζίνα. Είτε είστε επαγγελματίας σεφ είτε μαγειρεύετε στο σπίτι με πάθος, η επιλογή του κατάλληλου γιαπωνέζικου μαχαιριού μπορεί να απογειώσει την εμπειρία σας. Παρακάτω παρουσιάζουμε τις βασικότερες κατηγορίες με αναλυτική επεξήγηση και σύνδεση με τις αντίστοιχες επιλογές...

Μαγείρεμα Sous Vide: Ο απόλυτος οδηγός για τέλειο και ακριβές αποτέλεσμα Η τεχνική sous vide, που στα γαλλικά σημαίνει «σε κενό αέρος», έχει φέρει επανάσταση στον τρόπο με τον οποίο μαγειρεύουμε. Χρησιμοποιώντας έναν κυκλοφορητή sous vide (roner) , μπορούμε να επιτύχουμε απόλυτη ακρίβεια στη θερμοκρασία, κάτι που μεταφράζεται σε ομοιόμορφο ψήσιμο,...

Οδηγός Πρώτης Χρήσης & Φροντίδας Σιδηρένιων Σκευών Παέγιας (Carbon Steel) Εισαγωγή Τα σιδερένια σκεύη (carbon steel) παέγιας είναι εξαιρετικά δημοφιλή στην παραδοσιακή ισπανική κουζίνα λόγω της εξαιρετικής αγωγιμότητας θερμότητας και της ικανότητας να δημιουργούν "socarrat" — την χαρακτηριστική, καραμελωμένη κρούστα στο κάτω μέρος της...

Το σωστό ψήσιμο του κρέατος αποτελεί έναν συνδυασμό τέχνης και επιστήμης. Δεν έχει να κάνει μόνο με το γευστικό αποτέλεσμα, αλλά κυρίως με την ασφάλεια των τροφίμων που καταναλώνουμε. Στην πραγματικότητα, η επίτευξη της κατάλληλης εσωτερικής θερμοκρασίας σε κάθε είδος κρέατος είναι το «κλειδί» για μια ισορροπημένη εμπειρία γεύσης και ασφάλειας. Η...

Η "ORIGINAL" ΨΗΣΤΑΡΙΑ ΠΕΛΛΕΤ Η TRAEGER ΕΦΗΥΡΕ ΤΙΣ ΨΗΣΤΑΡΙΕΣ ΠΕΛΛΕΤ πριν από σχεδόν 30 χρόνια στο όρος Angel, στο Oregon, και εξακολουθεί να ηγείται της βιομηχανίας όντας Νο #1 σε πωλήσεις, τελειοποιώντας με την πάροδο του χρόνου την τέχνη της μαγειρικής με ξύλα. Ως ηγέτης στη βιομηχανία η Traeger αναπτύσσει νέες καινοτομίες όπως το WiFIRE® ,...

Προμηθευτής κάθε κουζίνας στον κόσμο Η Dynamic ιδρύθηκε το 1964 και είναι θυγατρική του Ομίλου NADIA με έδρα την περιοχή Cholet. Ειδικός και πρωτοπόρος του high-end mixer που απευθύνεται σε επαγγελματίες σεφ, η SME που βρίσκεται στη Vendée απέκτησε σύντομα μια ισχυρή διεθνή φήμη. Για να διατηρήσει το προβάδισμά της έναντι του ανταγωνισμού,...

Πάθος για το φαγητό από το 1940.  Από το 1940 σχεδιάζουμε και κατασκευάζουμε τις ισχυρές κουζινομηχανές μας στην Σουηδία. Τις έχουμε κατασκευάσει με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορούν να ανταπεξέλθουν στις πιο σκληρές δουλειές κουζίνας και να αντέχουν στον χρόνο. Χάρη σε 16 διαφορετικά εξαρτήματα, μπορούν να σας βοηθήσουν ευχαρίστως με τα πάντα—...