Η πόλη σας
 
2103008489
0Στο Καλάθι

Γουδί πέτρινο. Προετοιμασία πριν την πρώτη χρήση..

Ιανουάριος 2, 2024
Γουδί πέτρινο. Προετοιμασία πριν την πρώτη χρήση..

Τα γρανιτένια ή πέτρινα γουδί είναι ιδιαίτερα χρήσιμα και πρακτικά, τόσο για το τρίψιμο μπαχαρικών, όσο και για την παρασκευή σαλτσών και ντιπ. Πριν από την πρώτη χρήση όμως, χρειάζονται επεξεργασία για να καθαρίσουν και να γίνουν λεία.

Βήματα προετοιμασίας

1ο βήμα: 
Ξεπλένετε το γουδί με χλιαρό νερό. Παίρνετε ένα καινούριο σφουγγαράκι κουζίνας και από την σκληρή του πλευρά τρίβετε καλά το γουδί και το γουδοχέρι. Ξεπλένετε και επαναλαμβάνετε. Αφήνετε το γουδί να στεγνώσει.

2ο βήμα: 
Βάζετε στο γουδί 1/4 της κούπας ρύζι και προσθέτετε λίγο νερό (1 - 2 κουταλιές). Χτυπάτε με το γουδοχέρι και στριφογυρίζετε, μέχρι το ρύζι να τριφτεί εντελώς. Όταν το νερό απορροφηθεί, προσθέτετε λίγο ακόμη και συνεχίζεται την ίδια διαδικασία, μέχρι το ρύζι να έχει την μορφή οδοντόπαστας.

Ξεπλένετε το γουδί με νερό και επαναλαμβάνετε την διαδικασία του ρυζιού, όσες φορές χρειαστεί, μέχρι η πάστα να βγαίνει εντελώς ολόασπρη (2 - 4 φορές συνήθως). Στεγνώνετε το γουδί.

3ο βήμα:
Βάζετε στο γουδί 3 - 4 σκελίδες σκόρδο, μια κουταλιά χοντρό αλάτι, μερικά σπόρια κόλιανδρο, πιπέρι σε κόκκους, κύμινο σε σπόρους και όποια άλλα μπαχαρικά σας αρέσουν.

Χτυπάτε καλά, να γίνουν αλοιφή, φροντίζοντας να καλύψετε με αυτή, όλη την εσωτερική επιφάνεια του γουδιού και ολόγυρα το κάτω μέρος από το γουδοχέρι.

Αφήνετε το γουδί να μείνει με την αλοιφή για 1 μέρα. Αν δεν θέλετε να μυρίσει η κουζίνα από τα μπαχαρικά, το κρατάτε κλεισμένο σε σακούλα. Ξεπλένετε με χλιαρό νερό και αφήνετε να στεγνώσει. Το γουδί είναι έτοιμο για χρήση.

Να θυμάστε ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε απορρυπαντικό για το καθάρισμα του γουδιού. Το απορρυπαντικό αφήνει μυρωδιά στο γουδί που περνά μετά στα μπαχαρικά και τις σάλτσες. Το ξεπλένετε απλά με νερό και το σκουπίζετε με χαρτί ή πετσέτα κουζίνας. Αν έχει μείνει κάποια βαριά μυρωδιά στο γουδί που θέλετε να την αφαιρέσετε, τότε χρησιμοποιήστε λίγο ρύζι και σπάστε το μέχρι να γίνει σκόνη. Αυτό θα αφαιρέσει την μυρωδιά.

Σχόλια

Δεν βρέθηκαν δημοσιεύσεις

Γράψτε μια κριτική

Recent posts