Τιμή από
Brand1
Κατηγορία/Τύπος
Μήκος Λάμας
ΔΩΡΕΑΝ Μεταφορικά
Μαχαίρια Sashimi / Yanagiba: Η Τέχνη της Κοπής Ψαριών
Το Μαχαίρι Yanagiba (ή Sashimi) αποτελεί το κορυφαίο εργαλείο στην ιαπωνική κουζίνα, ειδικά σχεδιασμένο για την προετοιμασία Sashimi και Sushi. Η ιδιαίτερη γεωμετρία του επιτρέπει στον επαγγελματία σεφ να πραγματοποιεί μακριές, συνεζόμενες κοπές, οι οποίες είναι απαραίτητες για να αναδειχθεί η υφή και η γεύση του ωμού ψαριού.
Τεχνικά Χαρακτηριστικά:
- Μακριά & Λεπτή Λεπίδα: Το μήκος της λεπίδας επιτρέπει την κοπή του ψαριού με μία μόνο κίνηση ("pull cut"), αποφεύγοντας το "πριόνισμα" που μπορεί να καταστρέψει τις ίνες του ψαριού.
- Μονή Κόψη (Single Bevel): Η λεπίδα είναι ακονισμένη μόνο από τη μία πλευρά, δημιουργώντας μια εξαιρετικά κοφτερή γωνία που προσφέρει απαράμιλλη ακρίβεια και λεία επιφάνεια στην κομμένη φέτα.
- Επαγγελματική Εφαρμογή:
- Είναι ιδανικά για το φιλετάρισμα λεπτών στρώσεων ψαριού, τη δημιουργία ομοιόμορφων nigiri και την αφαίρεση της πέτσας με ελάχιστη απώλεια σάρκας.
- Υλικά Κατασκευής:
- Η συλλογή περιλαμβάνει επιλογές από παραδοσιακό χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα για μέγιστη κόψη, καθώς και σύγχρονα ανοξείδωτα κράματα για ευκολότερη συντήρηση και αντοχή στη διάβρωση.
Επιλέξτε επαγγελματικά Μαχαίρια Sashimi και Yanagiba για κορυφαία ακρίβεια στην προετοιμασία ψαριών, μόνο στο CookPro!
Ταξινόμηση ως πρός:
Τα δημοφιλέστερα
Προβολή:
20