Η πόλη σας
 
2103008489
0Στο Καλάθι

Χαλβάς τύπου Φαρσάλων με καραμέλα και τραγανή ζάχαρη από πάνω

Φεβρουάριος 6, 2026
Χαλβάς τύπου Φαρσάλων

Χαλβάς τύπου Φαρσάλων με καραμέλα και καραμελωμένη ζάχαρη

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Μερίδες: 8–10

Υλικά

  • 1 λίτρο νερό (χλιαρό)
  • 300 γρ. ζάχαρη (150 γρ. για καραμέλα + 150 γρ. για το μείγμα)
  • 120 γρ. νισεστές καλαμποκιού
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 3–4 κ.σ. ζάχαρη για την επιφάνεια

Εκτέλεση

  1. Σε φαρδιά, βαριά κατσαρόλα λιώνουμε τα 150 γρ. ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, χωρίς ανακάτεμα, μέχρι να αποκτήσει βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα.
  2. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το νερό, τα υπόλοιπα 150 γρ. ζάχαρη και τον νισεστέ μέχρι να διαλυθούν πλήρως και να έχουμε λείο μείγμα.
  3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα του μπολ στην καραμέλα, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα.
  4. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι ο χαλβάς να πήξει, να γίνει διάφανος, γυαλιστερός και να ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
  5. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακατεύουμε για 1–2 λεπτά ακόμη.
  6. Μεταφέρουμε τον χαλβά σε ταψί ή φόρμα, ισιώνουμε καλά την επιφάνεια και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τη ζάχαρη.
  7. Καραμελώνουμε τη ζάχαρη είτε με φλόγιστρο κουζίνας είτε κάτω από δυνατό γκριλ φούρνου για 1–2 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί τραγανή καραμέλα.
  8. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως ώστε να σταθεροποιηθεί πριν το κόψιμο.

Συμβουλές επιτυχίας

  • Η κατσαρόλα με χοντρό πάτο βοηθά στο ομοιόμορφο καραμέλωμα.
  • Το καραμέλωμα της επιφάνειας γίνεται καλύτερα λίγο πριν το σερβίρισμα.
  • Ο συνεχής ανακάτεμας είναι καθοριστικός για σωστή υφή.

Σχετικές κατηγορίες

Σχόλια

Δεν βρέθηκαν δημοσιεύσεις

Γράψτε μια κριτική

Recent posts

Συνταγές

Προβολή όλων

How to

Προβολή όλων

Tips & Συμβουλές

Προβολή όλων

Οδηγοί Αγοράς

Προβολή όλων
Stay Connected
Αποκλειστικά νέα & προσφορές
Γίνετε μέλος και μάθετε πρώτοι για νέες αφίξεις, events, tips, δώρα & προσφορές!
Get Social
Ακολουθήστε μας στα social media για ιδέες & έμπνευση
Παρουσιάσεις προϊόντων, tutorials και reviews, μαζί με ενημερώσεις και επιλεγμένες προσφορές.