Η πόλη σας
 
2103008489
0Στο Καλάθι

Μακεδονικός Χαλβάς με Ταχίνι Όπως του Εμπορίου (Με Γλυκόζη & Μέλι)

Φεβρουάριος 6, 2026
Μακεδονικός χαλβάς με ταχίνι

Μακεδονικός Χαλβάς με Ταχίνι Όπως του Εμπορίου

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά (+ χρόνος σταθεροποίησης)
Μερίδες: 10–12 κομμάτια

Ο μακεδονικός χαλβάς με ταχίνι είναι από τα πιο χαρακτηριστικά παραδοσιακά γλυκά, γνωστός για τη συμπαγή, κοφτή υφή και το καθαρό κόψιμο που θυμίζει επαγγελματική παραγωγή. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε συνδυασμό γλυκόζης και μελιού, όπως ακριβώς κάνουν οι βιοτεχνίες, για σταθερό αποτέλεσμα χωρίς τρίμματα.

Υλικά

  • 500 g ταχίνι (λευκό, αποφλοιωμένο)
  • 280 g ζάχαρη
  • 105 g γλυκόζη (σιρόπι γλυκόζης)
  • 45 g μέλι (ανθόμελο ή ελαφρύ πευκόμελο)
  • 160 ml νερό
  • 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 1 βανιλίνη
  • 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

  1. Σε βαριά κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζουμε τη ζάχαρη, τη γλυκόζη, το μέλι, το νερό και τον χυμό λεμονιού.
  2. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά χωρίς ανακάτεμα μέχρι το σιρόπι να φτάσει τους 118–120°C. Η σωστή κατσαρόλα εξασφαλίζει ομοιόμορφη θερμοκρασία και σταθερό αποτέλεσμα.
  3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανιλίνη.
  4. Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το ταχίνι σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με το αλάτι.
  5. Ρίχνουμε μονομιάς το καυτό σιρόπι μέσα στο ταχίνι και ανακατεύουμε γρήγορα για 15–20 δευτερόλεπτα, μέχρι να δέσει και να σφίξει το μείγμα.
  6. Μεταφέρουμε αμέσως τον χαλβά σε ορθογώνια φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα και πιέζουμε καλά με σπάτουλα για να φύγει ο αέρας.
  7. Αφήνουμε να σταθεροποιηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 4–6 ώρες.

Σερβίρισμα & Αποθήκευση

Ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε ίσια κομμάτια. Ο χαλβάς διατηρείται σε δροσερό μέρος, καλά σκεπασμένος, για αρκετές ημέρες χωρίς να χάνει την υφή του.

Σχετικές κατηγορίες

Σχόλια

Δεν βρέθηκαν δημοσιεύσεις

Γράψτε μια κριτική

Recent posts

Συνταγές

Προβολή όλων

How to

Προβολή όλων

Tips & Συμβουλές

Προβολή όλων

Οδηγοί Αγοράς

Προβολή όλων
Stay Connected
Αποκλειστικά νέα & προσφορές
Γίνετε μέλος και μάθετε πρώτοι για νέες αφίξεις, events, tips, δώρα & προσφορές!
Get Social
Ακολουθήστε μας στα social media για ιδέες & έμπνευση
Παρουσιάσεις προϊόντων, tutorials και reviews, μαζί με ενημερώσεις και επιλεγμένες προσφορές.