Η πόλη σας
 
2103008489
0Στο Καλάθι

Ντολμαδάκια Γιαλαντζί Παραδοσιακά – Η Αυθεντική Νηστίσιμη Συνταγή

Φεβρουάριος 11, 2026
Ντολμαδάκια γιαλαντζί με λεμόνι

Ντολμαδάκια Γιαλαντζί Παραδοσιακά με Αρωματική Γέμιση Ρυζιού

Χρόνος Προετοιμασίας: 40 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 50 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά

Μέρες: 6-8

Τα ντολμαδάκια γιαλαντζί αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά ελληνικά ορεκτικά. Ελαφριά, νηστίσιμα και γεμάτα αρώματα από φρέσκα μυρωδικά, είναι ιδανικά για το καθημερινό τραπέζι αλλά και για γιορτινά καλέσματα. Η επιτυχία της συνταγής δεν κρύβεται μόνο στην ποιότητα των υλικών, αλλά και στον σωστό τρόπο μαγειρέματος. Μια ευρύχωρη και ποιοτική κατσαρόλα με χοντρό πάτο εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας, αποτρέπει το κόλλημα και βοηθάει τα ντολμαδάκια να σιγοβράσουν σωστά χωρίς να διαλυθούν.

Η σωστή τοποθέτηση μέσα στην κατσαρόλα και το σταθερό, ελεγχόμενο βράσιμο είναι καθοριστικά για αφράτο ρύζι και δεμένη γεύση. Με την κατάλληλη κατσαρόλα, το αποτέλεσμα είναι επαγγελματικό, ακόμα και στην οικιακή κουζίνα.

Υλικά

  • 60-70 αμπελόφυλλα
  • 1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα ή γλασέ
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • Χυμό από 2 λεμόνια
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 1 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία Αμπελόφυλλων

Αν χρησιμοποιείτε φρέσκα αμπελόφυλλα, ζεματίστε τα για 2-3 λεπτά σε βραστό νερό. Αν είναι από βάζο, ξεπλύνετε τα καλά για να απομακρυνθείτε η άλμη.

2. Ετοιμασία Γέμισης

Σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο σοτάρετε τα κρεμμύδια με το μισό ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά. Ρίξτε τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και αποσύρετε από τη φωτιά.

3. Τύλιγμα

Απλώστε κάθε φύλλο με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω. Το βίντεο 1 κουταλάκι στο κέντρο, διπλώστε τα πλαϊνά προς τα μέσα και τυλίξτε σε σφιχτό ρολό.

4. Στρώσιμο στην Κατσαρόλα

Στρώστε λίγα αμπελόφυλλα στον πάτο της κατσαρόλας. Το σημείο τα ντολμαδάκια το ένα δίπλα στο άλλο σε κυκλική διάταξη. Περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού. Προσθέστε το ζεστό νερό ώστε να τα καλύπτει σχεδόν.

5. Μάγειρα

Το έκανε πάνω ένα πιάτο ανάποδα από τα ντολμαδάκια για να παραμείνουν σταθερά. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Αφήστε τα να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα πριν το σερβίρισμα.

Μυστικά Επιτυχίας

  • Μην παραγεμίζετε τα φύλλα, το ρύζι φουσκώνει κατά το μαγείρεμα.
  • Το χαμηλό και σταθερό βράσιμο είναι το κλειδί για σωστή υφή.
  • Αφήστε τα να σταθούν για 20-30 λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Σερβίρισμα

Σερβίρονται χλιαρά ή σε θερμοκρασία δωματίου με επιπλέον φρέσκο λεμόνι και λίγο ωμό ελαιόλαδο.

Σχετικές κατηγορίες

κατσαρόλες

Σχόλια

Δεν βρέθηκαν δημοσιεύσεις

Γράψτε μια κριτική

Recent posts

Συνταγές

Προβολή όλων

How to

Προβολή όλων

Tips & Συμβουλές

Προβολή όλων

Οδηγοί Αγοράς

Προβολή όλων
Stay Connected
Αποκλειστικά νέα & προσφορές
Γίνετε μέλος και μάθετε πρώτοι για νέες αφίξεις, events, tips, δώρα & προσφορές!
Get Social
Ακολουθήστε μας στα social media για ιδέες & έμπνευση
Παρουσιάσεις προϊόντων, tutorials και reviews, μαζί με ενημερώσεις και επιλεγμένες προσφορές.