Η πόλη σας
 
2103008489
0Στο Καλάθι

Παϊδάκια στη Σχάρα: Η Απόλυτη Παραδοσιακή Ελληνική Συνταγή

Νοέμβριος 17, 2025
Αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα

Παϊδάκια στη σχάρα – Αυθεντική συνταγή για ζουμερό ελληνικό αποτέλεσμα

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 10–12 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 20–25 λεπτά
Μερίδες: 4

Εισαγωγή

Τα παϊδάκια στη σχάρα αποτελούν ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, γνωστά για το άρωμα, την απλότητά τους και τον αυθεντικό τρόπο ψησίματος. Η συγκεκριμένη συνταγή έχει σχεδιαστεί ώστε να αποδίδει τον παραδοσιακό γευστικό χαρακτήρα, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει καθαρή, σταθερή θερμοκρασία και σωστό ψήσιμο χάρη στη χρήση της μαντεμένιας γκριλιέρας 28cm που προτείνεται. Το μαντέμι συγκρατεί και κατανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα, επιτρέποντας στα παϊδάκια να δημιουργήσουν τραγανή εξωτερική κρούστα και να παραμείνουν ζουμερά εσωτερικά, όπως ακριβώς απαιτεί η ελληνική παράδοση. Επιπλέον, το μαντεμένιο σκεύος προσφέρει εξαιρετικό έλεγχο της θερμοκρασίας, κάτι που είναι κρίσιμο για το σωστό αποτέλεσμα, καθώς τα παϊδάκια ψήνονται γρήγορα και πρέπει να παραμείνουν τρυφερά. Είναι ιδανικό τόσο για κουζίνες με εστία όσο και για εξωτερική χρήση σε ψησταριά, κάνοντας τη διαδικασία πιο εύκολη και σταθερή ακόμη και για αρχάριους.

Υλικά

  • 1–1,2 κιλό παϊδάκια αρνίσια ή μοσχαρίσια
  • 2–3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι (ο χυμός)
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. αλάτι χοντρό
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο (προαιρετικά)
  • Φρέσκα φύλλα ρίγανης για το τελείωμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

  1. Προετοιμασία κρέατος: Σκουπίστε καλά τα παϊδάκια και αλείψτε τα με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και (προαιρετικά) λιωμένο σκόρδο. Αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 20–30 λεπτά.
  2. Προθέρμανση σκεύους: Τοποθετήστε τη μαντεμένια γκριλιέρα 28cm σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να κάψει καλά. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι έντονη αλλά σταθερή.
  3. Ψήσιμο: Βάλτε τα παϊδάκια στη γκριλιέρα χωρίς να τα μετακινείτε συνεχώς.
    • Αρνίσια παϊδάκια: 3–4 λεπτά ανά πλευρά
    • Μοσχαρίσια παϊδάκια: 4–5 λεπτά ανά πλευρά
    Αποφύγετε να τα πιέζετε με την τσιμπίδα ώστε να μη χάσουν τα ζουμιά τους.
  4. Τελικό άγγιγμα: Μόλις βγουν από τη φωτιά, ραντίστε με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με ρίγανη.

Σερβίρισμα

Συνοδεύστε με χωριάτικη σαλάτα, πατάτες τηγανητές ή φούρνου και ζεστές πίτες.

Συμβουλές

  • Μην μαρινάρετε ποτέ με λεμόνι πριν το ψήσιμο, σκληραίνει το κρέας.
  • Αφήστε τα παϊδάκια να «ξεκουραστούν» 5 λεπτά πριν τα κόψετε.
  • Προτιμήστε τσιμπίδα αντί για πιρούνι.

Shop the Tool

ψυσταρίες υγραερίου

ψυσταρίες κάρβουνου

τσιμπίδες


Σχόλια

Δεν βρέθηκαν δημοσιεύσεις

Γράψτε μια κριτική

Recent posts

Συνταγές

Προβολή όλων

How to

Προβολή όλων

Tips & Συμβουλές

Προβολή όλων

Οδηγοί Αγοράς

Προβολή όλων
Stay Connected
Αποκλειστικά νέα & προσφορές
Γίνετε μέλος και μάθετε πρώτοι για νέες αφίξεις, events, tips, δώρα & προσφορές!
Get Social
Ακολουθήστε μας στα social media για ιδέες & έμπνευση
Παρουσιάσεις προϊόντων, tutorials και reviews, μαζί με ενημερώσεις και επιλεγμένες προσφορές.