Η πόλη σας
 
2103008489
0Στο Καλάθι

Ψητό Κατσαρόλας – Παραδοσιακή Ελληνική Συνταγή με Τρυφερό Μοσχάρι

Ιανουάριος 8, 2026
Παραδοσιακό ψητό κατσαρόλας

Ψητό κατσαρόλας – Κλασική ελληνική συνταγή με ζουμερό μοσχάρι

Το ψητό κατσαρόλας αποτελεί ένα από τα πιο διαχρονικά και αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Με απλά υλικά και σωστή τεχνική, το μοσχάρι γίνεται εξαιρετικά τρυφερό, γεμάτο γεύση και πλούσια σάλτσα που δένει ιδανικά με πατάτες, πουρέ ή φρέσκο ψωμί. Είναι το φαγητό που συνδέεται με το οικογενειακό τραπέζι, την Κυριακή και τις παραδοσιακές γεύσεις του σπιτιού.

Για να πετύχει απόλυτα το αποτέλεσμα, ο σωστός εξοπλισμός μαγειρικής παίζει καθοριστικό ρόλο. Μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρή βάση εξασφαλίζει ομοιόμορφο σοτάρισμα και αργό μαγείρεμα χωρίς να «κολλήσει» το κρέας, ενώ τα σκεύη μαγειρικής καλής ποιότητας βοηθούν στο σωστό έλεγχο της θερμοκρασίας. Έτσι, το ψητό κατσαρόλας σιγομαγειρεύεται σωστά, κρατώντας όλους τους χυμούς και τα αρώματά του.

Ακολουθήστε παρακάτω τη δοκιμασμένη συνταγή και δημιουργήστε ένα αυθεντικό ελληνικό πιάτο που θα αγαπηθεί από όλους.

Χρόνοι & Μερίδες

  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 2 – 2½ ώρες
  • Συνολικός χρόνος: περίπου 2 ώρες και 45 λεπτά
  • Μερίδες: 4

Υλικά

  • 1½ κιλό μοσχάρι (ελιά, σπάλα ή ποντίκι)
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ξερά, χοντροκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 5–6 κόκκοι μπαχάρι
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Ζεστό νερό ή ζωμός κρέατος

Εκτέλεση

  1. Σε βαθιά κατσαρόλα με χοντρή βάση, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε το μοσχάρι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει καλά. Αυτό το στάδιο είναι καθοριστικό και γίνεται σωστά μόνο με ποιοτικά σκεύη μαγειρικής.
  2. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.
  3. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  4. Διαλύουμε τον πελτέ σε λίγο ζεστό νερό και τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα, μαζί με τη δάφνη, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι.
  5. Συμπληρώνουμε ζεστό νερό ή ζωμό μέχρι να μισοσκεπαστεί το κρέας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε με κλειστό καπάκι για 2 – 2½ ώρες, μέχρι να γίνει λουκούμι.

Tips & Παραλλαγές

  • Προσθέστε πατάτες ή καρότα την τελευταία 1 ώρα μαγειρέματος.
  • Την επόμενη μέρα το φαγητό είναι ακόμα πιο νόστιμο, καθώς η σάλτσα «δένει» καλύτερα.

Σχετικές κατηγορίες

Σχόλια

Δεν βρέθηκαν δημοσιεύσεις

Γράψτε μια κριτική

Recent posts

Συνταγές

Προβολή όλων

How to

Προβολή όλων

Tips & Συμβουλές

Προβολή όλων

Οδηγοί Αγοράς

Προβολή όλων
Stay Connected
Αποκλειστικά νέα & προσφορές
Γίνετε μέλος και μάθετε πρώτοι για νέες αφίξεις, events, tips, δώρα & προσφορές!
Get Social
Ακολουθήστε μας στα social media για ιδέες & έμπνευση
Παρουσιάσεις προϊόντων, tutorials και reviews, μαζί με ενημερώσεις και επιλεγμένες προσφορές.