Η πόλη σας
 
2103008489
0Στο Καλάθι

Σπιτικά Ζυμαρικά με Καρότο Χωρίς Αυγά | Συνταγή με Ζυμωτήρι

Δεκέμβριος 13, 2025
«Ζύμωμα ζύμης με καρότο σε ζυμοτήρι»

Σπιτικά ζυμαρικά με καρότο χωρίς αυγά – Φυσικό χρώμα και τέλεια υφή

Τα ζυμαρικά με καρότο χωρίς αυγά είναι μια σύγχρονη, δημιουργική εκδοχή των σπιτικών ζυμαρικών, που συνδυάζει απλά υλικά με φυσικό χρώμα και ήπια γλυκιά γεύση. Ο πουρές καρότου αντικαθιστά μέρος της υγρασίας, χαρίζοντας στη ζύμη έντονη πορτοκαλί απόχρωση, ελαστικότητα και εξαιρετικό αποτέλεσμα χωρίς τη χρήση αυγών. Είναι ιδανική επιλογή για vegan διατροφή, νηστεία ή για όσους θέλουν να πειραματιστούν με ζυμαρικά λαχανικών.

Η σωστή προετοιμασία και το καλό ζύμωμα είναι το κλειδί της επιτυχίας. Με τη βοήθεια ενός ζυμωτηρίου, η ζύμη δουλεύεται ομοιόμορφα, αποκτά σταθερή δομή και ανοίγει εύκολα σε φύλλο, ακόμα και όταν βασίζεται σε σιμιγδάλι. Το αποτέλεσμα είναι ζυμαρικά με επαγγελματική υφή, ιδανικά για πολλές διαφορετικές σάλτσες.

Υλικά (για 8 μερίδες)

  • 500 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 240–300 γρ. πουρέ καρότου
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο (προαιρετικό)
  • Λίγο νερό, αν χρειαστεί

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε και τα ψήνουμε στον φούρνο ή τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά.
  2. Τα πολτοποιούμε σε λείο, πυκνό πουρέ και τον αφήνουμε να γίνει χλιαρός.
  3. Στον κάδο του ζυμωτηρίου βάζουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το αλάτι.
  4. Προσθέτουμε τον πουρέ καρότου και ζυμώνουμε με τον γάντζο ζύμης σε χαμηλή ταχύτητα για 8–10 λεπτά.
  5. Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε ελάχιστο νερό. Αν κολλάει, πασπαλίζουμε λίγο σιμιγδάλι.
  6. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 40–45 λεπτά.
  7. Ανοίγουμε σε φύλλο και κόβουμε τα ζυμαρικά στο σχήμα που επιθυμούμε.
  8. Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό για 3–5 λεπτά.

Tips & Μυστικά

  • Ο πουρές καρότου πρέπει να είναι πυκνός και όχι νερουλός.
  • Η ξεκούραση της ζύμης είναι απαραίτητη για σωστό άνοιγμα.
  • Ταιριάζουν ιδανικά με απλές σάλτσες ελαιόλαδου, μανιταριών ή λεμονιού.

Σχετικές κατηγορίες

Δοκιμάστε τη συνταγή και βρείτε τον κατάλληλο εξοπλισμό μαγειρικής στο CookPro για να απολαμβάνετε σπιτικά ζυμαρικά επαγγελματικού επιπέδου στο σπίτι σας!

Σχόλια

Δεν βρέθηκαν δημοσιεύσεις

Γράψτε μια κριτική

Recent posts

Συνταγές

Προβολή όλων

How to

Προβολή όλων

Tips & Συμβουλές

Προβολή όλων

Οδηγοί Αγοράς

Προβολή όλων
Stay Connected
Αποκλειστικά νέα & προσφορές
Γίνετε μέλος και μάθετε πρώτοι για νέες αφίξεις, events, tips, δώρα & προσφορές!
Get Social
Ακολουθήστε μας στα social media για ιδέες & έμπνευση
Παρουσιάσεις προϊόντων, tutorials και reviews, μαζί με ενημερώσεις και επιλεγμένες προσφορές.