Η πόλη σας
 
2103008489
0Στο Καλάθι

Ζύμη Κουρού: Η Κλασική Συνταγή για Τάρτες, Πίτες και Κις

Φεβρουάριος 2, 2026
Σπιτική ζύμη κουρού

Ζύμη Κουρού για Τάρτες και Πίτες

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Ξεκούρασης: 30 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 45 λεπτά

Μερίδες: 1 βάση τάρτας ή πίτας

Εισαγωγή

Η ζύμη κουρού αποτελεί μία από τις πιο διαχρονικές και αγαπημένες βάσεις της ελληνικής κουζίνας. Με χαρακτηριστική τριφτή υφή και πλούσια γεύση, είναι ιδανική για αλμυρές πίτες, τάρτες και κις, καθώς συνδυάζεται άψογα με κάθε είδους γέμιση. Το μυστικό της επιτυχίας της βρίσκεται στα σωστά υλικά, αλλά και στον εξοπλισμό που θα χρησιμοποιηθεί.

Ένα ευρύχωρο μπολ ανάμειξης διευκολύνει το ομοιόμορφο ανακάτεμα των υλικών χωρίς υπερβολικό ζύμωμα, ενώ μια ποιοτική ταρτιέρα εξασφαλίζει σωστό ψήσιμο και ομοιόμορφο αποτέλεσμα. Η σωστή προετοιμασία και η ξεκούραση της ζύμης είναι καθοριστικά στάδια ώστε η κουρού να παραμείνει αφράτη και να μη σκληρύνει στο ψήσιμο.

Η παρακάτω συνταγή είναι δοκιμασμένη, απλή και ιδανική τόσο για καθημερινή χρήση όσο και για πιο απαιτητικές παρασκευές.

Υλικά

  • 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 αυγό
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά)
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 500–550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης βάζουμε το βούτυρο και το γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
  3. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι.
  4. Ζυμώνουμε απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
  5. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  6. Ανοίγουμε τη ζύμη και τη στρώνουμε σε ταρτιέρα, πιέζοντας ελαφρά για ομοιόμορφο πάχος.

Ψήσιμο

Τρυπάμε τη βάση με πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30–40 λεπτά, ανάλογα με τη γέμιση που θα χρησιμοποιηθεί.

Συμβουλές Επιτυχίας

  • Μην παραζυμώνετε τη ζύμη για να παραμείνει τριφτή.
  • Η ξεκούραση στο ψυγείο είναι απαραίτητη για σωστή υφή.
  • Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως 2 ημέρες.

Σχετικές κατηγορίες

Σχόλια

Δεν βρέθηκαν δημοσιεύσεις

Γράψτε μια κριτική

Recent posts

Συνταγές

Προβολή όλων

How to

Προβολή όλων

Tips & Συμβουλές

Προβολή όλων

Οδηγοί Αγοράς

Προβολή όλων
Stay Connected
Αποκλειστικά νέα & προσφορές
Γίνετε μέλος και μάθετε πρώτοι για νέες αφίξεις, events, tips, δώρα & προσφορές!
Get Social
Ακολουθήστε μας στα social media για ιδέες & έμπνευση
Παρουσιάσεις προϊόντων, tutorials και reviews, μαζί με ενημερώσεις και επιλεγμένες προσφορές.