GLOBAL Knives – Η Ιστορία και η Κληρονομιά ενός Παγκόσμιου Premium Brand
Τα πρώτα Ιαπωνικά μαχαίρια Global σχεδιάστηκαν το 1985 από τον Komin Yamada, στόχος του οποίου ήταν να αναπτύξει μια σειρά από μαχαίρια που θα ήταν πραγματικά νέα και επαναστατικά, αξιοποιώντας τα καλύτερα διαθέσιμα υλικά και τις πιο σύγχρονες ιδέες σχεδίασης. Τα μαχαίρια Global συνδυάζουν την παραδοσιακή ιαπωνική δεξιοτεχνία με τη σύγχρονη εργονομία για να παράγουν την τέλεια ισορροπία.
Η Αρχή – 1985
Το 1985, ο Mino Tsuchida, ιδρυτής της Master Cutlery Corporation και μετέπειτα γνωστός με το προσωνύμιο Mr. GLOBAL, παρουσίασε για πρώτη φορά στον κόσμο τα GLOBAL knives, στην έκθεση Ambiente στη Φρανκφούρτη. Εκείνη την εποχή, κανείς δεν γνώριζε τα GLOBAL knives, ούτε καν στην Ιαπωνία, καθώς η παραγωγή ήταν μόλις 500 τεμάχια τον μήνα. Το περίπτερο, μόλις 3,3 τετραγωνικών μέτρων, είχε οργανωθεί από τον εμπορικό συνεταιρισμό της Chiba και 6 μικρές εταιρείες μοιράζονταν αυτόν τον ελάχιστο χώρο για να εκθέσουν τα προϊόντα τους.
Όχι μόνο στις εκθέσεις, αλλά και μετά από αυτές, ο Mino πραγματοποιούσε επιδείξεις ακονίσματος σε καταστήματα λιανικής σε πολλές χώρες. Σιγά-σιγά, όπως ακριβώς ακονίζει κανείς προσεκτικά ένα μαχαίρι, έτσι έκτιζε την αναγνωρισιμότητα και τις πωλήσεις, με επιδείξεις ακονίσματος σε κάθε κατάστημα.
Τα Πρώτα Βήματα & Η Επέκταση
Οι πρώτες χώρες που έδειξαν ενδιαφέρον ήταν δύο από τη Σκανδιναβία: η Σουηδία και η Δανία. Ο πρόεδρος της Rosendahl, που αργότερα έγινε ο αποκλειστικός διανομέας στη Δανία, τον συμβούλεψε πως το σημαντικότερο είναι να χτιστεί το brand, αλλά ποτέ να μην πουληθεί φθηνά – ακόμη κι αν η αρχή είναι δύσκολη.
Μετά από κάποια χρόνια, τα GLOBAL knives επεκτάθηκαν σταδιακά στις υπόλοιπες ευρωπαϊκές χώρες, όπως Γερμανία, Ολλανδία, Ηνωμένο Βασίλειο, και τελικά πέρασαν στην Βόρεια Αμερική και την Αυστραλία. Ο Mino συνέχισε το ίδιο μοτίβο κάθε χρόνο, κάθε έκθεση: Ambiente τον Φεβρουάριο, Chicago Show τον Μάρτιο, Melbourne Fair τον Αύγουστο και Good Food Show τον Νοέμβριο στο Birmingham. Πριν ή μετά την κάθε έκθεση, επισκεπτόταν καταστήματα λιανικής για επιδείξεις ακονίσματος ξανά και ξανά.
Με τον καιρό, τα καταστήματα άρχισαν να ζητούν επιδείξεις ακονίσματος ανεξάρτητα από τις εκθέσεις, και έτσι οι πωλήσεις των GLOBAL knives αυξήθηκαν ραγδαία.
Υπάρχει ακόμη το σημειωματάριο του Mino που καταγράφει την ποσότητα των GLOBAL knives που πωλούνταν κάθε χρόνο.
Η Εξέλιξη της Συλλογής
Χάρη στο πάθος και την επιμονή του ιδρυτή, η συλλογή των GLOBAL knives επεκτάθηκε από τα αρχικά 12 μοντέλα σε περισσότερα από 150, ανταποκρινόμενη στις ανάγκες διάσημων σεφ και μεγάλων λιανεμπόρων σε όλο τον κόσμο.
Στήριξη στη Γαστρονομία & στους Σεφ
Η εταιρεία μας υποστήριξε την Culinary Olympic, που πραγματοποιείται κάθε τέσσερα χρόνια. Είχαμε περίπτερο στον χώρο της διοργάνωσης και στηρίζαμε τις εθνικές ομάδες σεφ παρέχοντάς τους GLOBAL knives.
Εδώ και πάνω από 20 χρόνια, στηρίζουμε επίσης σχολές μαγειρικής σε πολλές χώρες, συμβάλλοντας στην εκπαίδευση της νέας γενιάς σεφ. Το καλύτερο παράδειγμα επένδυσης είναι η δωρεάν παροχή GLOBAL knives στη Roux Scholarship – μία σχολή με μακρά ιστορία στο Λονδίνο, υπό την καθοδήγηση του Michel Roux Jr (2 αστέρια Michelin) και του ξαδέλφου του, ιδιοκτήτη του 3 αστέρων Waterside Inn.
Η GLOBAL Family
Επειδή αντιμετωπίζουμε τους διεθνείς μας συνεργάτες σαν οικογένεια, τους αποκαλούμε GLOBAL Family. Σε αρκετές χώρες, όπως η Σουηδία, η Δανία, η Αυστρία, το Ηνωμένο Βασίλειο και η Αυστραλία, η «οικογένεια» αυτή έχει περάσει ήδη στη δεύτερη ή τρίτη γενιά.
-
Κατηγορίες Μαχαιρών
- Μαχαίρια Chef
- Μαχαίρια Deba
- Μαχαίρια Kiritsuke
- Μαχαίρια Nakiri
- Μαχαίρια Santoku
- Μαχαίρια Sashimi - Yanagiba
- Μαχαίρια Κινέζικου τύπου
- Μαχαίρια Κουζίνας
- Μαχαίρια Κρέατος
- Μαχαίρια Μυρωδικών
- Μαχαίρια Ξεκοκαλίσματος
- Μαχαίρια Παπαγαλάκια
- Μαχαίρια Τεμαχισμού
- Μαχαίρια Φιλεταρίσματος
- Μαχαίρια Ψητού - Carving
- Μαχαίρια Ψωμιού - Σάντουιτς
- Μπαλτάδες - Γεντέκια
- Σετ Μαχαιριών
- Αξεσουάρ Μαχαιριών
- Ακόνισμα & Συντήρηση