Η πόλη σας
 
2103008489
0Στο Καλάθι

Μελιτζάνες Παπουτσάκια με Κιμά και Πουρέ Πατάτας στον Φούρνο

Ιανουάριος 23, 2026
Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά και πουρέ πατάτας στον φούρνο.

Μελιτζάνες Παπουτσάκια με Κιμά και Πουρέ Πατάτας στον Φούρνο

Χρόνος Προετοιμασίας: 35 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 55 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα & 30 λεπτά
Μερίδες: 4

Οι μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά και επικάλυψη πουρέ πατάτας αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική της κλασικής εκδοχής με μπεσαμέλ. Συνδυάζουν τη μελωμένη μελιτζάνα, τον πλούσιο κιμά και έναν ελαφρύ, αφράτο πουρέ, δημιουργώντας ένα φαγητό ιδανικό για όλη την οικογένεια.

Για να πετύχετε σωστό ψήσιμο και άψια υφή, η επιλογή των κατάλληλων σκευών είναι καθοριστική. Ένα ευρύχωρο ταψί φούρνου εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο των μελιτζανών, ενώ μια ποιοτική κατσαρόλα επιτρέπει στον κιμά να καβουρδιστεί σωστά και να δέσει χωρίς να στεγνώσει.

Υλικά

Για τις μελιτζάνες

  • 4 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι

Για τον κιμά

  • 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 ντομάτες τριμμένες
  • 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
  • ½ ποτήρι νερό ή λευκό κρασί
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Λίγη κανέλα ή μπαχάρι (προαιρετικά)

Για τον πουρέ πατάτας (light)

  • 800 γρ. πατάτες
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)

Οδηγίες Εκτέλεσης

  1. Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση, τις χαράζουμε ελαφρά και τις τοποθετούμε σε ταψί φούρνου. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στους 180°C για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Σε αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τον κιμά. Καβουρδίζουμε καλά, σβήνουμε με κρασί ή νερό και προσθέτουμε ντομάτα, πελτέ και καρυκεύματα. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να δέσει.
  3. Βράζουμε τις πατάτες, τις στραγγίζουμε και τις λιώνουμε καλά. Αφήνουμε να πέσουν λίγο σε θερμοκρασία και προσθέτουμε το αυγό, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε λείο και αφράτο πουρέ.
  4. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με τον κιμά και απλώνουμε από πάνω τον πουρέ πατάτας.
  5. Ψήνουμε στο ίδιο ταψί στους 180°C για 25–30 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.

Σερβίρισμα

Σερβίρονται ζεστές ή χλιαρές και συνοδεύονται ιδανικά με πράσινη σαλάτα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.

Σχετικές κατηγορίες

Σχόλια

Δεν βρέθηκαν δημοσιεύσεις

Γράψτε μια κριτική

Recent posts

Συνταγές

Προβολή όλων

How to

Προβολή όλων

Tips & Συμβουλές

Προβολή όλων

Οδηγοί Αγοράς

Προβολή όλων
Stay Connected
Αποκλειστικά νέα & προσφορές
Γίνετε μέλος και μάθετε πρώτοι για νέες αφίξεις, events, tips, δώρα & προσφορές!
Get Social
Ακολουθήστε μας στα social media για ιδέες & έμπνευση
Παρουσιάσεις προϊόντων, tutorials και reviews, μαζί με ενημερώσεις και επιλεγμένες προσφορές.